, kuten olet odottanut viinipyhältä, St Peter on erittäin tietoinen viinistä, joten jos olet muutaman vinkin jälkeen, kuinka kuulostaa Tiedät mistä puhut, luet, mitä hänen on sanottava Shirazilla, muista se ja toista. Sitä teen!
Luotto Derekille antoi Flickr – muokattu.
Nykyään St Peter – yksi arvostetuista viinipyhistämme – ottaa haltuunsa tämän viikon perjantain juomat. Viime viikon Shirazin ja Food -pariliitoksen jälkeen St Peter innostui erittäin suosikkista viinimuotoisuudestaan.
Tässä on mitä hänen on sanottava tästä mojovasta, mutta tyylikkäästä, monimutkaisesta viinistä:
”Shiraz on minun viini. Olen aina varma, että hinnasta tai alueesta tai vain muistiinpanoista saan jotain tiedän, että pidän. Se on viini, josta nautin eniten juomisesta.
Minulle voin juoda sen melkein millä tahansa kanaa naudanlihaan (luulen pihvi – mutta etenkin naudanlihan – on mieluummin lihani), sininen juusto, yksin … Minulla oli ystävä, joka todella nauttii sikarista mukavalla pullolla Shiraz.
Minulle Shiraz on iltajuoma. Se tekee minusta yleensä melko unisen – etenkin suuret punaiset, jotka ovat tyypillisesti Barossa -alueelta. Se sanoi suuren illallisen aikana, se toimii niin hyvin.
Yksi asia, jota en juo sitä (ok, joskus teen…) on mausteinen ruoka. Nykyään rakastan hyvää pinot noiria. Pinot ei kuitenkaan ole suosikkini; Minusta on vaikeampaa tietää, mitkä juoda, en pidä niistä, jotka vain maistuvat vetisiltä. Tyypillisesti kylmä ilmastopinot on sinne, missä suuntaan täällä. Mutta pettymyksiä on tapahtunut.
Vasta kun asuin Orange, NSW, aloin kunnioittaa kylmää ilmasto Shirazia – ne ovat hyvin erilaisia. Mielestäni ne tarjoavat monimutkaisemman maun, samanlaisia kuin Ranskan viinit. Luulen, että he ovat herkempiä. Rakastan edelleen isoja punaisia, mutta nyt minulla on vain enemmän valintaa.
Luotto Pixabaylle – muokattu.
Ensimmäinen kokemukseni laadukasta Shirazista oli Cab Shiraz Penfolds 389. Olin Singaporessa, joka pysyi ystävän kanssa. Rakastan koko tämän viinin tarinaa. Sitä kutsutaan usein “köyhän miehen grange”, koska se saa kalliiden ranskalaisten tammitynnyreiden toisen vuoden käytön (Grange käyttää aina uutta tammaa). Nykyään sen hinta on törkeä, mutta se on silti mahtava juoma.
“Oavan” viinin suhteen olen oppinut paljon siitä, kuinka erilainen puu vaikuttaa viiniin. En tiedä miksi, mutta pidän viinistäni viettävän aikaa ranskalaisessa tammessa. Minulle ranskalainen tammi antaa viinille hienovaraisen, hallitun maun, joka pehmentää tanniineja ajan myötä. Hyvän pullon (20–30 dollaria nykypäivän rahaa), joka on taistellut uusissa tynnyreissä, tulisi pehmentää ja saada nämä nahkaiset maut vuosien varrella.
Toisaalta viini American Oakista on rohkea ja iso. Se, mitä se voi tehdä, on todella vähentää punaviinin ankaraa, nuorta makua ja parantaa näitä suuria rohkeita makuja, jotka ranskalainen tammi tekisi “eri tavalla” ja vie enemmän aikaa sen tekemiseen.
Jos alat huomata nautittavia shiraz -tyyppejä, huomaat eron ranskalaisten ja amerikkalaisten välillä. Nykyään voin usein kertoa maistamalla viiniä, jota käytettiin. ”
Luotto Xavierille Flickrissä
Onko sinulla suosikki Shiraz? Oletko huomannut makujen eroa ranskalaisen ja amerikkalaisen tammea viinin välillä? Mistä sinä pidät enemmän?